【摘 要】
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目的了解淮北市居民微量元素硒的营养水平状况,并为建立全国微量元素营养数据库提供有效的数据。方法于2003年9月—2004年6月,随机选取在淮北市出生或在淮北市居住10a以上健
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目的了解淮北市居民微量元素硒的营养水平状况,并为建立全国微量元素营养数据库提供有效的数据。方法于2003年9月—2004年6月,随机选取在淮北市出生或在淮北市居住10a以上健康居民513人,采用催化极谱法测定发硒含量,并划分硒丰度区;以发硒含量估算膳食硒摄入量,按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价。结果淮北市居民发硒含量为(0.3903±0.1045)μg/g,仅有51.9%(266/513)的居民发硒含量属于适硒区水平。淮北市居民膳食硒摄入量为(31.92±9.93)μg/d;除0～6岁人群外,其他各年龄段人群膳食硒摄入量远低于中国营养学会推荐的摄入量。达到推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)标准的居民分别占19.9%(102/513)和32.9%(169/513),也远未达到满足群体中50%个体生理需要量的摄入水平。结论淮北市民从膳食中摄取的硒量严重不足,提醒市民应适当补充微量元素硒。
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