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在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生．提高产品正品率。
家禽多段致昏屠宰方法
【摘 要】
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在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪
【机 构】
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艾斯克食品机械集团技术中心家禽加工技术研究所,北京朝阳安华动物产品安全研究所
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2012年1期
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