【摘 要】
：
采用德国Airsense公司生产的PEN3型电子鼻系统对不同储藏条件下的糙米进行分析检测。通过对传感器响应值进行PCA、LDA方法的分析,发现PCA和LDA均能准确判别出不同水分含量的
【机 构】
：
南京财经大学食品科学与工程学院,南京雨润食品有限公司
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD08B03-3）
论文部分内容阅读
采用德国Airsense公司生产的PEN3型电子鼻系统对不同储藏条件下的糙米进行分析检测。通过对传感器响应值进行PCA、LDA方法的分析,发现PCA和LDA均能准确判别出不同水分含量的糙米;PCA、LDA方法均可判别不同温度储藏的糙米样品,LDA方法呈现出良好的集中性和单向趋势;LDA可以很好的区分不同氧气体积分数储藏的糙米样品,并根据氧气体积分数的不同呈现出明显的规律,但总贡献率要低于PCA方法。另外,通过方差分析发现不同储藏条件对电子鼻响应值的影响大小有所差异,顺序为水分条件〉温度〉氧气体积分数,水分
其他文献
随着市场经济模式的逐步建立，质量已成为企业竞争的重要手段。提供满足市场需求的产品实物质量，提高企业的质量保证能力，已成为各级管理者迫切需要解决的问题。本文从研究市场需
实例一症状:一台拖拉机变型运输机行驶时,底盘出现一种连续的"呜--"声,不论任何挡行驶都有这种响声,也无论车速快慢都会出现,空挡滑行时最为明显.
利用蜡质玉米淀粉为原料，辛烯基琥珀酸酐为亲核试剂，制备了辛烯基琥珀酸淀粉酯，并利用α-淀粉酶对制得的淀粉酯进行了降解处理。全面研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质，探讨了淀粉
变型运输机中安装的轴承分为滑动轴承和滚动轴承两大类.当变型运输机的轴承损坏后,轻者变型运输机动力性、经济性下降,重者会发生捣缸或翻车事故.变型运输机轴承损坏的原因有
硅整流发电机具有结构简单、维修方便、工作可靠、使用寿命长等优越性,在拖拉机上已广泛应用.现将硅整流发电机常见故障检修方法介绍如下.
(1)湿手不要接触用电器或电气装置,否则容易触电.(2)禁止用铜丝或铁丝代替熔断丝,应按照电路上实际用量来选用合适熔断丝.(3)用螺口灯头时,不可把火线接在螺纹口套相连接的接
近年来,食品的安全一直是个人和社会所关注的重要问题。但是目前发现,人们常食用的富含淀粉类的食品经过长时间高温烹调会产生一种对人体具有潜在致癌作用的物质——丙烯酰胺
在泡菜中经分离筛选得到1株高效降胆固醇的乳酸菌LP1103,应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。在液体培养基中LP1003对胆固醇降