【摘 要】
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圆斑星鲽（Verasper variegates Temminck et Schegel）属鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽科（Pleuronectidae）、星鲽属（Verasper），主要分布在我国北部的黄渤海及日本九州、朝鲜海域.是我
【机 构】
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中国海洋大学食品与药物研究所,中国水产科学研究院水产研究所
【基金项目】
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国家“863”项目（2002AA624020）,农业部海洋渔业资源可持利用重点开放实验室项目（No.实开2002-08）
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圆斑星鲽（Verasper variegates Temminck et Schegel）属鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽科（Pleuronectidae）、星鲽属（Verasper），主要分布在我国北部的黄渤海及日本九州、朝鲜海域.是我国渤海鱼类的优势种群，其体形较大，肉色白嫩，口味鲜美，内脏团小，出肉率高，是制作生鱼片的高档鱼。国内外学者已对其生物学特性和胚胎及仔鱼发育等进行了研究，目前在山东半岛海域已有育苗和养殖，有关营养成分分析，国内未见报道。
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