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目的建立胃舒散中挥发油提取以及包合的最佳工艺。方法以水蒸汽蒸馏法提取挥发油，应用L。（34）iE交试验设计选取最佳提取工艺条件。以挥发油的包合率为评价指标，用正交实验优选最佳提取条件。结果挥发油提取的最佳条件是：加水量为药材量的10倍，浸泡1h，蒸馏5h。挥发油最佳包合工艺是：加10倍量β-环糊精，室温下搅拌4h。结论该实验结果可为胃舒散的剂型改革提供理论依据。