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酪蛋白磷酸肽（CPPs）是以牛乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶水解后，再对其产物进行分离提纯而得到的含有成簇磷酸丝氨酸的多肽。本文旨在介绍酪蛋白磷酸肽的结构与理化特性，生理功能与作用机制及其在动物营养与饲料工业上的应用。
酪蛋白磷酸肽(CPPs)在动物营养中的研究进展
【摘 要】
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酪蛋白磷酸肽（CPPs）是以牛乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶水解后，再对其产物进行分离提纯而得到的含有成簇磷酸丝氨酸的多肽。本文旨在介绍酪蛋白磷酸肽的结构与理化特性，生理功
【机 构】
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广东湛江广东海洋大学动物科学系
【出 处】
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湖南饲料
【发表日期】
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2007年5期
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