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白斑狗鱼，属鲑形目，狗鱼亚目，狗鱼科，狗鱼属，分布于亚洲、欧洲和北美，在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域。在天然水域中，最大个体体重可达40kg。该鱼生长速度快、肉质坚韧少刺、味道鲜美，深受消费者的欢迎，平均每公斤售价80元，市场供不应求。白斑狗鱼不仅具有食用价值，还具有观赏性强的特点，一直被中亚各国视为鱼中“软黄金”。近几年来，随着人们生活水平的提高和新疆有经济价值的土著鱼类的开发利用与推广步伐的加快，