【摘 要】
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中国食品业在经历过三聚氰胺事件的重击之后,染色馒头、塑化剂事件、地沟油等食品安全问题引起全民关注,人人自危.纵观各种食品安全问题,其解决多以事后施行惩处查禁措施为主
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中国食品业在经历过三聚氰胺事件的重击之后,染色馒头、塑化剂事件、地沟油等食品安全问题引起全民关注,人人自危.纵观各种食品安全问题,其解决多以事后施行惩处查禁措施为主,缺乏有效的事前监管:当前急需建立完善的食品安全监管体系,培养一大批食品安全管理人员就显得极有必要.换言之,食品安全管理人员受到的教育和培训直接决定了其职业能力,从而影响到食品安全.本文从食品安全管理人员的职业要求入手,来探讨对其培养体系的建立健全.rn一、食品安全管理人员的培养模式rn(一)食品安全管理人员的高等教育模式rn目前全国共有100多个食品学院(系),而且还有增加的趋势,但培养水平良莠不齐.过去中国处于“短缺经济”时期,只有很少的几个农业类大专院校设有食品专业,但随着经济快速发展,近年,许多轻工院校、商学院和综合大学都开办了食品安全专业.
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