【摘 要】
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采用气相色谱-串联质谱法成功建立婴幼儿配方奶粉(以下简称婴配)中氯丙醇酯(chloropropanols esters,MCPDE)和缩水甘油酯(glycidyl esters,GE)的测定方法。对提取条件进行优
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省人兽共患病研究重点实验室,福建医科大学公共卫生学院,福建国际旅行卫生保健中心,福建中医药大学药学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(81172671),福建省卫生系统中青年骨干人才培养项目(2013-ZQN-ZD-9),福建省杰出青年基金项目(2011J06011)
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采用气相色谱-串联质谱法成功建立婴幼儿配方奶粉(以下简称婴配)中氯丙醇酯(chloropropanols esters,MCPDE)和缩水甘油酯(glycidyl esters,GE)的测定方法。对提取条件进行优化,单因素试验结果表明,婴配称取量为1.50 g、氨水用量为3.0 mL,脂肪在105℃条件下干燥1h时,测定结果较为可靠。在此条件下,MCPDE、GE的检出限分别为5、10μg/kg(以脂肪计),在100~2000μg/kg内与峰面积比值呈线性关系,相关系数R为0.999。以婴配样品YL-34中
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