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以七成熟的草莓为试验材料,研究不同贮藏温度(4,10,25,37℃)对草莓贮藏过程中品质的影响,并以Arrhenius方程为基础,建立相关指标的动力学模型;经在不同温度下对模型的验证,相对误差在±10%内,说明预测结果良好,模型具有实用性。恒等变形后,得到货架期预测模型。在温度4~37℃范围,可根据综合模型对草莓的货架期进行预测。