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;大曲是酿制大曲酒的糖化剂、发酵剂和生香剂,'曲乃酒之骨','要酿好酒,必有好曲'.酒中之贵'国窖1573'是利用活文物'四百年老窖'精心酿制而成,蕴藏了丰富的文化内涵.泸州老窖集团公司充分利用宝藏资源,建立了国内规模最大的制曲生态园,将老窖中长期驯化的有益微生物种源引入新园区,并创造适宜微生物生长的生态环境,千锤百炼铸造国窖大曲,年产成品曲达4万吨,为'国窖1573'香飘人间打下坚实基础.(庞晓)