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期刊论文
草莓的常温保鲜
草莓的常温保鲜
来源 :云南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaodmljs
【摘 要】
:
草莓果实色泽鲜艳,柔嫩多汁,营养丰富。但由于其含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物侵染,在常温下放置1-2天就开始变以,变味以致腐烂,商品率迅速下降。因此,如何延长草莓果实的
【出 处】
:
云南农业
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
草莓果实
常温保鲜
果实色泽
营养丰富
机械损伤
货架寿命
贮运期
含水量
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草莓果实色泽鲜艳,柔嫩多汁,营养丰富。但由于其含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物侵染,在常温下放置1-2天就开始变以,变味以致腐烂,商品率迅速下降。因此,如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命,是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法,以方便贮运和销售。
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