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菱白是一种普通的季节性水生蔬菜，通常以鲜食为主。其实，茭白除了可贮藏增值外，还可以进行加工。现介绍几种茭白的简易及深加工方法：一、盐渍半成品加工1．原料要求。无论茭自深加工的终端产品为何物，原料均要求为以色白、无虫蛀、无黑心以及老嫩适度（约七八成熟），凡不符合前述条件者均不适合用半成品的加工原料。