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酸性磷酸酶和碱性磷酸酶作为一种磷酸单酯水解酶,在蛋白(酶)的去磷酸化过程中起着非常重要的作用,研究发现磷酸酶是动物发育过程中物质代谢的重要调控酶。采用磷酸苯二钠比色法检测翘嘴鳜(Siniperca chuatsi)胚胎发育期间酸性磷酸酶和碱性磷酸酶的活性变化。结果显示,胚胎受精后进行细胞分裂时的酸性和碱性磷酸酶活性较低,分别为(0.436±0.051)U/g和(0.061±0.009)U/g,发育至囊胚期时酶活性均有微量下降;而从原肠胚时期开始,酸性和碱性磷酸酶的活性随胚胎发育的进行呈