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脂肪肝是一种典型的生活方式病。这类疾病最大的特征就是不声不响、悄悄地侵犯人体，待到发现时，疾病潜入身体已经很久，康复起来就很困难。
脂肪肝伴随不良生活习惯而来。因此，预防脂肪肝的最好方法，就是改变不良生活习惯。改变的第一步，就是首先明确自已有哪些不良的饮食习惯。现在就让我们来“晒晒”脂肪肝患者生活中，究竟有哪些不良的饮食习惯吧！
一、饮食无节制
人们在饮食上最易犯的过失就是吃得过多。由于饮食过量，往往造成一部分营养成分过剩，而另一部分营养成分却相对不足，从而造成体内营养失衡。过量摄取的某些营养成分超过了人体的所需量，造成部分物质在体内过度积蓄，最终使有的脏器负荷过重而致疾病。除脂肪肝外，肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等，都与摄取过度有关。
二、嗜好高热量食品
嗜好肉食 生活水平提高后，国人餐桌上动物性食物增多，而所吃的肉中，85％为猪肉，禽肉仅占10％。猪肉含脂肪量高（即使瘦猪肉脂肪含量也接近30％，且饱和脂肪酸含量高），摄入量过多将会导致肥胖及血脂异常。有的胖人特别喜欢吃肥肉和高脂食物，因为富含脂肪的食物香味扑鼻，口感好，能提高人的食欲。脂肪的即时饱腹效应差，不知不觉就会吃得过多，脂肪的产热量又高，所以嗜好高脂食物容易吃成胖子。
嗜好西式快餐 西式快餐多为高热量、高脂肪、高碳水化合物的食品，烹调油用的也多是动物油。西式快餐富含饱和脂肪酸，经常喜欢吃洋快餐的人，难免吃成胖子。肥胖病患病率在欧美国家一般在20％左右，成为西方国家的流行病，与吃高热量的快餐不无关系。
嗜好高糖食品 什么是高糖食品呢？指的是在食品中添加白糖、红糖和葡萄糖的食品。糖易被吸收，迅速进入血液，使血糖升高，胰岛素随之分泌增多，这样又会导致血糖下降而出现饥饿感，且须依靠进食来充饥，形成恶性循环。高糖食品既含有大量的热量又促使多食，所以嗜好甜食、甜饮料者，往往发胖。
嗜好油炸食品 油炸食品热量高，经常进食易导致肥胖、血脂异常、脂肪肝和冠心病。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
嗜好喝啤酒 据测定，一瓶啤酒可产生400～700千卡热量，相当于500克牛奶、160克面包和4个鸡蛋所产生的热量。所以啤酒又有“液体面包”之称，其使人发胖的“能力”不可小觑。啤酒中含有啤酒花浸出物，可刺激胃黏膜，增加胃液分泌，促进食欲。喝啤酒往往佐以含脂肪多的美味佳肴，长期大量喝啤酒，会喝出“啤酒肚”，形成中心性肥胖。
嗜好零食 嗜好吃零食是一种不良习惯。零食食品多数体积小而能量高，如每100克花生、核桃、瓜子仁、巧克力等，至少可产生热能500千卡，相当于吃进主食150克。在三餐正常吃的情况下，一日摄入热量已足够，零食则额外增加了热量。
三、长期酗酒
酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢。酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。据观察，长期（超过5年）酗酒，男子酒精量每天多于40克，女性每天多于20克；或2周内每天酒精量多于80克，就有患酒精性脂肪肝的危险。酒精量换算公式为：酒精克数＝饮酒量（毫升）×酒精含量（％）×0.8（乙醇比重）。例如，某人每天喝50度白酒250毫升（相当于半斤），其摄入的酒精量克数= 250×50%×0.8=120克。
四、吃盐过多
盐为百味之王。咸味菜能刺激食欲，并且能提高淀粉酶的活性，加速淀粉的消化吸收和小肠对葡萄糖的吸收，能影响体内糖代谢，造成血糖升高。脂肪肝与肥胖者喜欢食咸味食品，对限盐饮食比较乏味。我国居民饮食特点属于高盐，每天平均摄入量超过12克（北方比南方高），超过了世界卫生组织建议的每天不超过6克的2倍以上。要改掉喜欢吃咸味食品的嗜好与习惯，除炒菜限盐外，还应限制一切含钠盐多的食品，如咸菜、咸肉、咸蛋，市售熟肉食品，加盐或发酵粉制成的面食和糕点。
五、狼吞虎咽的进食习惯
进食方法直接关系到食物的消化吸收，是饮食科学中一个重要方面。而许多人的不良进食习惯表现为：吃饭狼吞虎咽，囫囵吞枣，只愿吃软食不愿咀嚼硬食，或边走路边吃、边干活边吃、边看电视边听收音机边吃。这些习惯都会影响细嚼慢咽的作用，咀嚼减少，不能让唾液充分分泌，发挥促消化吸收及防病的生理功能与效果，对健康造成不利影响。
六、一日三餐安排不合理
据调查，大约有15％的人不吃早餐。他们的理由是：早上吃不下，没胃口；早上起不来，来不及吃早餐；想减肥少吃一顿早餐；从来不吃早餐已成为习惯，等等。不吃早餐会造成不到中午就饥肠辘辘，会不知不觉地在中餐和晚餐时摄取食物过量，增加脂肪的储存而发生脂肪肝。
正确安排好三餐的时间与三餐热量的分配是脂肪肝患者应该注意的问题。我国的膳食指南提出，三餐的食物能量分配及时间间隔要合理，一般早晚餐各占30％，午餐40％。三餐无定时会造成饥饿感，空腹进食时摄食易过量。如果午餐过晚，晚餐又往后延，一般晚餐后很少有体力活动，与白天相比，晚上的能量消耗明显减少。如果晚餐过晚或睡前又加食夜宵，就会使多余的能量以脂肪的形式储存起来，日积月累就会导致脂肪肝。
七、懒散图安逸
现代科技发达，不断出现新技术，使人类的生产活动和各种工作都变得越来越轻松。这就意味着人类将会有更多时间享受安逸，但安逸享福会让人发胖，进而影响健康。
人愈是肥胖，愈是懒动。多数脂肪肝患者“能量过剩”的主要原因是身体活动少，且常常贪躺或贪坐。休息时间喜欢躺在床上看书、看电视、吃东西、酣睡。在办公室也是坐着操作电脑，看资料、书报。外出开车或搭车，上下楼乘电梯，等等。
贪图安逸造成的后果是非常可怕的，专家们提出人类应该“回归自然，返璞归真”。如果每天多走一点路，少坐一点车，多爬爬楼梯，每天抽15～30分钟进行体育锻炼，走路不少于1万步。只要动起来，不仅能使人身体得到锻炼，还能使人保持良好情绪，同时也是降脂减肥的最好方式。
编辑/张宇 jtyy6727@163.com
【名词解释】
夜餐综合征
现代生活中，白天工作与学习紧张，中午多数情况下是吃工作餐或便餐，大多数家庭是把全天的营养安排在全家团聚的晚餐，丰盛的家宴热量偏高，往往超过全日热量的30％，一日三餐营养安排不合理，尤其是晚餐过食就会造成肥胖导致脂肪肝。有一些喜欢夜生活的人，他们以夜餐为主，饮食的特点是酒、饮料、热量高的食品。夜餐者食量大，餐后又很少活动，再加上睡眠时间太晚，过剩的热量必然贮存而囤积一堆脂肪，久而久之就形成“夜餐综合征”、肥胖症等，这些都是不良生活习惯，对健康极其有害。
脂肪肝伴随不良生活习惯而来。因此，预防脂肪肝的最好方法，就是改变不良生活习惯。改变的第一步，就是首先明确自已有哪些不良的饮食习惯。现在就让我们来“晒晒”脂肪肝患者生活中，究竟有哪些不良的饮食习惯吧！
一、饮食无节制
人们在饮食上最易犯的过失就是吃得过多。由于饮食过量，往往造成一部分营养成分过剩，而另一部分营养成分却相对不足，从而造成体内营养失衡。过量摄取的某些营养成分超过了人体的所需量，造成部分物质在体内过度积蓄，最终使有的脏器负荷过重而致疾病。除脂肪肝外，肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等，都与摄取过度有关。
二、嗜好高热量食品
嗜好肉食 生活水平提高后，国人餐桌上动物性食物增多，而所吃的肉中，85％为猪肉，禽肉仅占10％。猪肉含脂肪量高（即使瘦猪肉脂肪含量也接近30％，且饱和脂肪酸含量高），摄入量过多将会导致肥胖及血脂异常。有的胖人特别喜欢吃肥肉和高脂食物，因为富含脂肪的食物香味扑鼻，口感好，能提高人的食欲。脂肪的即时饱腹效应差，不知不觉就会吃得过多，脂肪的产热量又高，所以嗜好高脂食物容易吃成胖子。
嗜好西式快餐 西式快餐多为高热量、高脂肪、高碳水化合物的食品，烹调油用的也多是动物油。西式快餐富含饱和脂肪酸，经常喜欢吃洋快餐的人，难免吃成胖子。肥胖病患病率在欧美国家一般在20％左右，成为西方国家的流行病，与吃高热量的快餐不无关系。
嗜好高糖食品 什么是高糖食品呢？指的是在食品中添加白糖、红糖和葡萄糖的食品。糖易被吸收，迅速进入血液，使血糖升高，胰岛素随之分泌增多，这样又会导致血糖下降而出现饥饿感，且须依靠进食来充饥，形成恶性循环。高糖食品既含有大量的热量又促使多食，所以嗜好甜食、甜饮料者，往往发胖。
嗜好油炸食品 油炸食品热量高，经常进食易导致肥胖、血脂异常、脂肪肝和冠心病。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
嗜好喝啤酒 据测定，一瓶啤酒可产生400～700千卡热量，相当于500克牛奶、160克面包和4个鸡蛋所产生的热量。所以啤酒又有“液体面包”之称，其使人发胖的“能力”不可小觑。啤酒中含有啤酒花浸出物，可刺激胃黏膜，增加胃液分泌，促进食欲。喝啤酒往往佐以含脂肪多的美味佳肴，长期大量喝啤酒，会喝出“啤酒肚”，形成中心性肥胖。
嗜好零食 嗜好吃零食是一种不良习惯。零食食品多数体积小而能量高，如每100克花生、核桃、瓜子仁、巧克力等，至少可产生热能500千卡，相当于吃进主食150克。在三餐正常吃的情况下，一日摄入热量已足够，零食则额外增加了热量。
三、长期酗酒
酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢。酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。据观察，长期（超过5年）酗酒，男子酒精量每天多于40克，女性每天多于20克；或2周内每天酒精量多于80克，就有患酒精性脂肪肝的危险。酒精量换算公式为：酒精克数＝饮酒量（毫升）×酒精含量（％）×0.8（乙醇比重）。例如，某人每天喝50度白酒250毫升（相当于半斤），其摄入的酒精量克数= 250×50%×0.8=120克。
四、吃盐过多
盐为百味之王。咸味菜能刺激食欲，并且能提高淀粉酶的活性，加速淀粉的消化吸收和小肠对葡萄糖的吸收，能影响体内糖代谢，造成血糖升高。脂肪肝与肥胖者喜欢食咸味食品，对限盐饮食比较乏味。我国居民饮食特点属于高盐，每天平均摄入量超过12克（北方比南方高），超过了世界卫生组织建议的每天不超过6克的2倍以上。要改掉喜欢吃咸味食品的嗜好与习惯，除炒菜限盐外，还应限制一切含钠盐多的食品，如咸菜、咸肉、咸蛋，市售熟肉食品，加盐或发酵粉制成的面食和糕点。
五、狼吞虎咽的进食习惯
进食方法直接关系到食物的消化吸收，是饮食科学中一个重要方面。而许多人的不良进食习惯表现为：吃饭狼吞虎咽，囫囵吞枣，只愿吃软食不愿咀嚼硬食，或边走路边吃、边干活边吃、边看电视边听收音机边吃。这些习惯都会影响细嚼慢咽的作用，咀嚼减少，不能让唾液充分分泌，发挥促消化吸收及防病的生理功能与效果，对健康造成不利影响。
六、一日三餐安排不合理
据调查，大约有15％的人不吃早餐。他们的理由是：早上吃不下，没胃口；早上起不来，来不及吃早餐；想减肥少吃一顿早餐；从来不吃早餐已成为习惯，等等。不吃早餐会造成不到中午就饥肠辘辘，会不知不觉地在中餐和晚餐时摄取食物过量，增加脂肪的储存而发生脂肪肝。
正确安排好三餐的时间与三餐热量的分配是脂肪肝患者应该注意的问题。我国的膳食指南提出，三餐的食物能量分配及时间间隔要合理，一般早晚餐各占30％，午餐40％。三餐无定时会造成饥饿感，空腹进食时摄食易过量。如果午餐过晚，晚餐又往后延，一般晚餐后很少有体力活动，与白天相比，晚上的能量消耗明显减少。如果晚餐过晚或睡前又加食夜宵，就会使多余的能量以脂肪的形式储存起来，日积月累就会导致脂肪肝。
七、懒散图安逸
现代科技发达，不断出现新技术，使人类的生产活动和各种工作都变得越来越轻松。这就意味着人类将会有更多时间享受安逸，但安逸享福会让人发胖，进而影响健康。
人愈是肥胖，愈是懒动。多数脂肪肝患者“能量过剩”的主要原因是身体活动少，且常常贪躺或贪坐。休息时间喜欢躺在床上看书、看电视、吃东西、酣睡。在办公室也是坐着操作电脑，看资料、书报。外出开车或搭车，上下楼乘电梯，等等。
贪图安逸造成的后果是非常可怕的，专家们提出人类应该“回归自然，返璞归真”。如果每天多走一点路，少坐一点车，多爬爬楼梯，每天抽15～30分钟进行体育锻炼，走路不少于1万步。只要动起来，不仅能使人身体得到锻炼，还能使人保持良好情绪，同时也是降脂减肥的最好方式。
编辑/张宇 jtyy6727@163.com
【名词解释】
夜餐综合征
现代生活中，白天工作与学习紧张，中午多数情况下是吃工作餐或便餐，大多数家庭是把全天的营养安排在全家团聚的晚餐，丰盛的家宴热量偏高，往往超过全日热量的30％，一日三餐营养安排不合理，尤其是晚餐过食就会造成肥胖导致脂肪肝。有一些喜欢夜生活的人，他们以夜餐为主，饮食的特点是酒、饮料、热量高的食品。夜餐者食量大，餐后又很少活动，再加上睡眠时间太晚，过剩的热量必然贮存而囤积一堆脂肪，久而久之就形成“夜餐综合征”、肥胖症等，这些都是不良生活习惯，对健康极其有害。