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提起长沙的毛氏红烧肉，在当地可是无人不知无人不晓。毛主席当年特别爱吃这道菜，所以把他常吃的红烧南命名为毛氏红烧肉。湘菜是我国八大菜系之一，久负盛名的传统菜有很多，像腊味合燕，麻辣子鸡、东安子鸡、红烧狗肉、砂锅狗肉、一鸭四吃、花菇无黄蛋等等，其中东安子鸡则是以地方的名称来命名的，从湖南省东安县移植而来。