怎样通过饮食补钙

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  补钙已经成为很多人有意识去做的事,因此许多女性都会经常通过服用补钙品补钙。其实补钙除了合理选择钙剂之外,多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。
  日常有许多食物可作为补钙食品。其中包括:水产品中的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等;肉类与禽蛋中的羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等;蔬菜中的芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等;水果与干果中的柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
  对食物进行保鲜贮存可减少钙的耗损。牛奶加热后不要搅拌。炒菜时要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜所含的草酸较多,宜先用热水浸泡片刻溶去其中的草酸,以免其与含钙食品结合成难溶的草酸钙。高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮比稻米、面粉含有更多的钙,平时应适当多吃一些。
  坚持饮用牛奶或酸奶是最好的补钙方法之一。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶的效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1至3之间。空腹时,胃液呈酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃里的PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3至5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养比较有利。如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易加速胃肠道的排空,导致酸奶中的营养在尚未被彻底消化吸收时就被排出体外。饭后喝奶则可以减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。但是,晚上喝牛奶补钙的效果最好。这是因为夜间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。所以晚上喝牛奶有利于人体对牛奶的吸收。另外纯牛奶与酸奶比较起来,酸奶中所含的乳酸与钙相结合,更能促进钙的吸收。不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,故喝完酸奶后后应及时刷牙。
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