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本文通过用总浸出物损失率来反映啤酒原料的消耗情况,消除了由于原辅材料浸出物含量及品种不同带来的影响,能准确地反映出啤酒生产过程中原料消耗的实际水平,有利于啤酒企业内部的考核,更有利于啤酒企业间相互比较和行业宏观管理。
对啤酒原料消耗指标的探讨
【摘 要】
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本文通过用总浸出物损失率来反映啤酒原料的消耗情况,消除了由于原辅材料浸出物含量及品种不同带来的影响,能准确地反映出啤酒生产过程中原料消耗的实际水平,有利于啤酒企业
【机 构】
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华狮啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年08期
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