【摘 要】
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目的 掌握2019年湖北省荆州市食品污染物以及有害因素的污染状况和食源性疾病的发生情况，及时发现食品安全隐患，为食品安全监管提供科学依据。方法 根据《2019年湖北省食品安全风险监测方案》要求，对荆州市食品流通和餐饮服务等环节随机采集的食品样品进行食品污染物及有害因素检测，通过食源性疾病监测报告系统监测病例。结果 全年监测食品微生物及其致病因子样品330份，检出46份、检出率13.94%，其中冲调
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目的 掌握2019年湖北省荆州市食品污染物以及有害因素的污染状况和食源性疾病的发生情况，及时发现食品安全隐患，为食品安全监管提供科学依据。方法 根据《2019年湖北省食品安全风险监测方案》要求，对荆州市食品流通和餐饮服务等环节随机采集的食品样品进行食品污染物及有害因素检测，通过食源性疾病监测报告系统监测病例。结果 全年监测食品微生物及其致病因子样品330份，检出46份、检出率13.94%，其中冲调谷物制品检出率最高（29.73%）；监测化学污染物及有害因素样品360份，超标33份、超标率9.17%，其中黄花菜和干笋超标率最高（76.32%）；监测食源性疾病病例867例，报告发病率1.56/万。结论 荆州市食品安全质量总体良好，但仍然存在食品安全隐患，食源性致病菌的检出、食品添加剂、金属元素和抗菌药物超标等问题较为突出；应引起高度重视，并加强食品安全监管力度。
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