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研究以β-胡萝卜素为原料,通过单因素试验,分析溶剂、溶解温度、时间对微囊化β-胡萝卜素产品的影响,确定瞬时高温熔融法微囊化β-胡萝卜素新工艺;并通过正交试验,从产品感官质量和稳定性入手,确定了合理的微囊化产品配方。
高含量β-胡萝卜素微囊化的研制
【摘 要】
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研究以β-胡萝卜素为原料,通过单因素试验,分析溶剂、溶解温度、时间对微囊化β-胡萝卜素产品的影响,确定瞬时高温熔融法微囊化β-胡萝卜素新工艺;并通过正交试验,从产品感官
【机 构】
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浙江医药股份有限公司新昌制药厂; 浙江医药股份有限公司新昌制药厂 新昌312500; 新昌312500;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年02期
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