怕下厨的女人也可能遇到需要招待一场家宴的尴尬时刻，而那些厨艺高超的女人，则更可能视家宴为一场多角度呈现自己优雅外表和完美内涵的秀。办一次让客人赞不绝口的家宴，是一个女主人的自我修养。
　　家宴风光
　　怀念一次合作下厨的过程
　　毛毛 32岁 行政总管
　　在现代社会，想吃美食可能很简单，朋友聚会下馆子已经成为常态。在外聚会虽然没有问题，但总会让人觉得差点什么。“我觉得朋友间聚会，在外面大鱼大肉吃惯了，还不如在家里举行家宴，大家放松地聊天更惬意。”成都女白领毛毛说。抱着这样的念头，毛毛基本上会定期举行家宴。每次家宴，她都会做自己最得意的私房菜，朋友们则偷得浮生半日闲，一起到她家里品着美食，喝着小酒，聊点姐妹间的私房话，情调比那些英式下午茶店更好，气氛也更舒适。
　　既然是家宴，就极有可能在餐桌上出现不同年龄段的人，从老人到孩子，再到同龄的朋友。毛毛的家宴会对食谱选择非常讲究，根据不同年龄和喜好的朋友，毛毛会定出不同的菜谱，然后提前准备好各种材料。有时她还会在网上搜索一些创新的菜式，碰上来的朋友有兴趣，她还会邀请朋友一起下厨，做他们最拿手的好菜，来一个“厨艺大比拼”。这样的家宴安排和乐趣可能跟毛毛的职业习惯有关。作为行政总管的她，对于合理使用人手颇有心得。“大家一起做事更有趣，合作能让感情更深。”
　　毛毛家宴时最常做的菜有土豆烧排骨、芋儿鸡、芋儿兔等等。一次朋友带来了内蒙古的野味，没有做过野味的毛毛大着胆子跟着网络上搜来的操作方法学，尝试烹制，结果大获好评，到现在大家都对那道叫不出名字的野味记忆犹新，甚至在后来的家宴上，还用烹饪野味的方法来烹饪猪肉。“我都不知道大家是怀念那道菜的味道，还是怀念共同合作的过程。”
　　牛排和回锅肉的商场成败
　　罗琳 33岁 全职太太
　　和毛毛的家宴只爱招待闺蜜不同，罗琳的家宴更多时候是因为丈夫的生意需要。罗琳的丈夫从事贸易业，工作中常接触到不少外国朋友。外国人似乎很喜欢家宴，也许他们认为，有一位能把家里打理得井井有条，并做得一手好菜的太太，也是丈夫能力的一部分。因此，罗琳婚后开始常常在家举行小型宴会，每次都是丈夫邀请合作伙伴前来。
　　“商务家宴和普通家宴不同，朋友间的家宴可以随意一点，但商务家宴要考虑的东西更多。”罗琳会根据丈夫告诉自己的客人资料来设定菜单。比如对方是美国人，那可能她会去找一些美国人饮食的习惯和礼仪，并设计一些既不失去中餐特色，又能满足美国人口味的菜式。也有来赴宴前就提出想吃些地道四川味道的外国人，这时罗琳就会搬出她拿手的水煮肉片、回锅肉等川菜，总能受到客人的称赞。
　　如果是做西餐，那相对来说要简单一些。简单的沙拉或者甜点不能少，“如果客人来得早，就可以先吃些沙拉，不会感到太无聊。”罗琳对于如何做一场商务家宴已很有经验。正餐若无客人提出特别的要求，通常她会准备一些中餐特色菜，再搭配西餐的牛排或者熏鱼，“这样他们可以感受到当地文化，如果吃不惯中餐，那还可以选择西餐，也不会失了礼仪。”
　　当然，商务家宴的酒水也是必不可少的，红酒、啤酒、白酒、泡酒……这些都是罗琳家酒柜里的常备酒水。“有一次老公宴请德国客人，我还专门去买了德国产的黑啤，让他们有宾至如归的感觉。当时客人看到自己国家的啤酒，也高兴得不得了。”罗琳笑着说。
　　把厨房当秀场
　　西冉 32岁 外企主管
　　在外企做主管的西冉很喜欢做饭，她的家宴与其说是交流沟通的手段，不如说是展示自己的舞台。
　　西冉家里宴请的客人从老公的合作伙伴到自己的朋友都有，对她来说，家宴并不仅仅是一顿饭，那更是女人的秀场。“我从来不觉得女人下厨就要和油腻的黄脸婆挂钩，做饭为什么不能更美？”她的围裙是去品牌家具用品店购买的，从精致的蕾丝绣花到经典格纹，款式图案各不相同，她也会根据做菜时的心情进行不同的搭配。
　　除了在服装上花心思，西冉对于餐点的准备也有心得，她不喜欢餐点炒好就随便装进盘里，而要根据不同的菜肴选择不同的盘子，摆盘同样需要花心思。在她看来，美食好吃，也要更好看：“美食就是要赏心悦目，这样吃的人心情好，做菜的人心情也好。”
　　“厨房本来就是女人的天下，会做饭的女孩子才更漂亮。”毛毛在这一点上与西冉观点一致，“在微博上，很多女孩子都会发自己的照片，但是你看看发自己照片的评论，都没有发自己做菜的照片评论多。事实证明会做菜的女孩子更有吸引力。女人只要愿意，在哪里都可以是秀场。”罗琳最后补充说。
　　美人谈家宴：家宴会是情感的另一种体现
　　陈又
　　作家
　　我和六七个要好的朋友经常做家宴，和商务无关，地道的纯家宴。
　　我们朋友圈里有一两个人的厨艺特别好，能做一大桌子菜的我算一个，还有一个男生超级厉害，能做很多高难度的秘制菜式。如果是去他家里，一般由他一个人做全部菜，我们只需要买酒或者买些冷餐去。如果是去不会做菜的朋友家做家宴，那她就准备好酒，一般是3瓶红酒，我们每个人在家做两三个菜带过去，不会做菜的可以在外面买干锅、卤味等外卖。也许有人会问，为什么我们不干脆到她家去做菜？去她家做的情况也有，那就要提前见面一次，一起去买好特殊的调味品，不然做不出来那个味道。比如我要做咖喱牛肉，但是并不是每个人家里都常备椰浆和咖喱膏，那我还要提前买好提过去。既然都要带着东西去，不如干脆在家里做好了带过去。
　　作为一个厨艺算得上高超、几乎无操作料理失败经历的人，我在大概十二三岁时尝试做水煮牛肉就一举成功，所以现在也经常在家招待朋友。家宴的菜式没什么规矩，来的都是要好的朋友，彼此的口味和喜忌都相当熟悉。但我觉得必不可少的肯定要有一条鱼，也许是因为在传统观念里，一定要有大鱼大肉才成宴，吃起来才够味。其实对我来说，家宴就是大家找个由头聚一聚，一起玩，这是最重要的。
　　刘昱彤
　　九一堂董事/总经理
　　我最爱的事情便是在家里一边听音乐，一边给家人做菜。冰糖肘子红红黄黄，微辣回甜，每次上桌10分钟不到就被哄抢一空。做鸡蛋羹也有自己的秘方，做出来后不会出水，不会有蜂窝，又嫩又美味，秘诀是要用90℃的热水来冲鸡蛋。也常给自己做滋补乳鸽汤，用汽锅慢蒸沁汁，比炖的好吃，而且不腥不伤。煲牛羊肉汤之前则会用香茅和柠檬去掉腥膻。因为每次说起烹饪我都表现出巨大的热情，并且头头是道，家人于是都说：“这么喜欢做菜，不如去开饭馆算了。”
　　如今工作太忙，我已经极少自己下厨了。因为我对烹饪要求极高，为了做一桌子晚饭，必须从一大早起床就开始准备。亲自到菜市场挑选食材，亲自把材料——准备周全，洗干净，切成自己要的形状和大小，再把所有需要用到的厨具和器皿擦洗干净，很有仪式感地一字排开备用，最后该小火慢煨的小火慢煨，该大火爆炒的大火爆炒。这样做一顿晚饭至少耗时8个小时。
　　我不会为了要去烹饪而烹饪，而是“看年，看月，看心情”。在我看来，家宴要的就是家的感觉，用心为心爱的人做菜，以享受美食的名义把家人聚在一起，至多不过加上一两位家里的至交好友，私密性第一位。