【摘 要】
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建立了天然水果发酵液中8种有机酸(草酸、L-酒石酸、L-苹果酸、L-乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸)和抗坏血酸的高效液相色谱分析方法.样品经离心后过C18萃取小柱净化除
【机 构】
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北京一轻研究院,北京101111;北京市食品工业研究所,北京100075
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建立了天然水果发酵液中8种有机酸(草酸、L-酒石酸、L-苹果酸、L-乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸)和抗坏血酸的高效液相色谱分析方法.样品经离心后过C18萃取小柱净化除去色素等杂质,用Agilent ZORBAX StableBond-C18反相色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)进行分离,流动相为NH4H2PO4(0.04 mol/L,pH 2.6)-CH3OH(V∶V,99∶1),检测波长为210 nm,9种目标分析物在9min内能被很好地分离.9种目标分析物在对应的线性范围内,线性相关系数r2均大于0.9990,检出限为0.034～6.020mg/L,回收率为91.9％ ～ 108.2％,相对标准偏差为2.3％ ～9.4％.该方法可应用于天然水果发酵液中有机酸和抗坏血酸的同时分析.
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