5种苹果野生资源果实香气物质的分析

来源 :西北农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：caohf

【摘要】

：

以苹果系楸子(Malus prunifolia)、海棠花(Malus spectabilis)、西府海棠(Malus micromalus)、花红(Malus asiatica)和新疆野苹果(Malus sieversii)5个野生苹果种为材料,以甲基叔丁基醚(MTBE)为溶剂,进行香气物质的提取,并基于气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对香气物质进行分离和鉴定。结果表明:5种材料中共鉴定出27种香气物质,其中醇类6种、醛类7种、酯类4种、有机酸4种、萜烯2种和苯衍生物4种。其中反式-2-己烯醛、辛酸、α

【作者】

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杜薇陈丽娟李瑞田晓宁刘翠华任小林

【机构】

：

西北农林科技大学园艺学院

【出处】

：

西北农业学报

【发表日期】

：

2021年10期

【关键词】

：

野生苹果香气物质 GC-MS 特征香气

【基金项目】

：

国家自然科学基金(31501724),中国博士后科学基金(2015M580881,2016T90952),中央高校基本科研业务费(2452015021)。

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