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小麦啤酒是上面发酵啤酒的一种类型.美国、英国、德国、比利时等都酿造此类啤酒.近年来,小麦啤酒的生产在我国呈上升态势,市场急需优质小麦麦芽,但小麦麦芽的生产在我国尚处于起步阶段,生产工艺很不成熟.
小麦麦芽制作工艺的探讨
【摘 要】
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小麦啤酒是上面发酵啤酒的一种类型.美国、英国、德国、比利时等都酿造此类啤酒.近年来,小麦啤酒的生产在我国呈上升态势,市场急需优质小麦麦芽,但小麦麦芽的生产在我国尚处
【机 构】
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湖北啤酒学校
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年2期
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