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青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂是我国主要的大宗淡水鱼类品种，也是淡水养殖产量的主体，这七大养殖品种的产量均占内陆养殖产量的较大比重。据2007年统计资料显示，全国淡水养殖总产量1971万吨，而上述七种鱼的总产量1384万吨，占全国淡水养殖总产量的70％。七大养殖品种是我国食物安全的重要组成部分、主要的动物蛋白质来源之一，在我国人民的食物结构中占有重要的位置。在保证大宗产品的稳定生产，保障粮食安全等方面发挥着非常重要的作用。