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五大窍门巧除煎炸时的致癌物
五大窍门巧除煎炸时的致癌物
来源 :宜宾科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kenshingob
【摘 要】
:
苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致
【出 处】
:
宜宾科技
【发表日期】
:
2013年2期
【关键词】
:
致癌物
煎炸
烹调方式
有机化合物
苯并芘
致癌作用
耳朵
兔子
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苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。
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