比起许多其他南美国家，人们对智利美食的了解相对甚少，不过一旦稍微深入，就会发现这些融合了本土与外来的美食是如此独特和迷人。从美食到美酒，智利在每个环节中都充满了惊喜。这些风格独特的菜肴，也有着不同的本土佳酿与之相配。
　　西邻太平洋的智利海产很丰富，无数海产中最令人骄傲的，当属生长在智利海域低温海水中的螃蟹。带着甜味的可口蟹肉裹上面包屑，在浓郁的奶油和芝士中焗烤，少不了的同样还有特别制作的辣椒酱。
　　Pil-Pil是一种陶锅煎，锅热倒入优质初榨橄榄油，稍后放5-6片蒜片，然后加入新鲜辣椒以及新鲜的虾肉。等到虾肉变色，倒入一杯Manzanilla或者白葡萄酒。待汤汁开始咕嘟咕嘟冒泡时，加入香料。智利人在吃的时候，一般配上硬皮面包和一杯冰的雪莉酒。虾肉鲜香Q弹、汤汁鲜美，配上美酒不能更棒了！
　　在智利馅饼有三种基本类型： 海鲜馅饼、乳酪馅饼，最流行的是empanada de pino，馅主要为牛肉与圆葱，加熟鸡蛋片、熟橄榄。
　　制作方式挺简单，就是把馅料包到皮里，折叠成半月形或者方形，然后炸制或者烤制。这种馅饼经智利人投票被选为智利国食，相当于我们的饺子。但从其个头儿和相貌上看，更近似中国北方的韭菜合子，差别是智利馅饼的皮比较厚，馅料也很丰富。
　　智利菜肴大量运用洋葱、蒜、土豆和玉米等食材烹饪食物，尤其是玉米的应用非常广泛。因此玉米饼是一种传统的智利主食，在一些重要的节日这可是道必备菜肴。馅料主要含有牛肉、鸡肉、葡萄干、黑橄榄、洋葱或煮鸡蛋切片。


　　Mac爸爸汉堡和香料味烤西瓜是造型独特的两道智利美食，Mac爸爸汉堡也称之为汉堡食谱的圣杯，煎汉堡和奶酪，传统的面包、龙虾和牛肉馅饼，还有培根，一口咬下去满足你的味蕾。香料味烤西瓜是将西瓜变成你最喜欢的配菜，密封在烤架上，搭配山羊奶酪和香醋，味道很独特。
　　智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成，甜点是必要的一道，然后跟着一杯速溶咖啡。在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。
　　葡萄酒也是智利的一大特色，作為世界第五大出口国，智利有着便利的酿造葡萄酒的条件，干燥的夏季，洁净的空气，都让葡萄酒更好的发酵，成品更加醇正，味道更加芬芳。单独饮用葡萄酒，味虽美，却少了一份雅兴，再配以智利传统美食，加上新鲜的海鲜，摘取新鲜的蔬菜，那才是一天中最美好的时光。