【摘 要】
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以红灯甜樱桃为试材，研究其果实发育过程中糖代谢规律及相关酶活性变化。结果表明，红灯甜樱桃果实的发育属典型双s曲线，在发育过程中仅有少量淀粉积累，随着果实发育，果实硬度逐渐
【机 构】
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青岛农业大学果树分子与发育生物学实验室
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以红灯甜樱桃为试材，研究其果实发育过程中糖代谢规律及相关酶活性变化。结果表明，红灯甜樱桃果实的发育属典型双s曲线，在发育过程中仅有少量淀粉积累，随着果实发育，果实硬度逐渐下降，淀粉降解。糖的积累以还原糖为主，蔗糖含量较低且变幅较小。发育前期，转化酶活性较低；发育后期，转化酶活性显著增加，其中，以可溶性酸性转化酶活性的增加最为显著：酸性转化酶和山梨醇脱氢酶在还原糖的积累过程中具有重要的调控作用。
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