【摘 要】
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采用超声波辅助的方法提取甘薯叶中多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合法研究乙醇体积分数、料液比、超声时间、超
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海）,国家淡水水产品加工技术研发分中心（上海）,食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋
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采用超声波辅助的方法提取甘薯叶中多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合法研究乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度对甘薯叶多酚得率的影响,建立了该工艺的二次多项数学模型。结果表明,甘薯叶总多酚最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数80%,料液比1:22(g/mL),超声数间47 min,超声温度65℃,在此工艺条件下,甘薯叶总多酚得率可达到(15.80±0.014)mg/g,与预测值15.83 mg/g基本相符。
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