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本文阐述了草莓浆果的营养成分和适于制汁的草莓品种及制汁原料的要求 ,并介绍了草莓原汁、草莓汽水、草莓带肉果汁、冷冻草莓汁、草莓发酵饮料和乳酸草莓汁饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。
草莓汁饮料制作
【摘 要】
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本文阐述了草莓浆果的营养成分和适于制汁的草莓品种及制汁原料的要求 ,并介绍了草莓原汁、草莓汽水、草莓带肉果汁、冷冻草莓汁、草莓发酵饮料和乳酸草莓汁饮料的制造工艺、
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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2000年3期
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