【摘 要】
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测定蓝睡莲甲醇提取物中总酚和总黄酮的含量并研究其抗氧化及降糖活性。方法:通过改进的Folin-Ciocalteu法及比色法,测定提取物中总酚、总黄酮的含量;对提取物的ABTS自由基清
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院,四川大学华西公共卫生学院,
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测定蓝睡莲甲醇提取物中总酚和总黄酮的含量并研究其抗氧化及降糖活性。方法:通过改进的Folin-Ciocalteu法及比色法,测定提取物中总酚、总黄酮的含量;对提取物的ABTS自由基清除作用、抗氧化能力、酪氨酸酶抑制活性以及α-葡萄糖苷酶抑制活性进行测定。结果:蓝睡莲甲醇提取物总酚含量为(152±12.3)mg/g,总黄酮含量为(51±3.5)mg/g;对酪氨酸酶的半数抑制浓度为(420±22.5)μg/mL(单酚)、(173±10.8)μg/mL(双酚);提取物浓度4μg/mL时,对ABTS自由基清除活力达86.7%;体外大鼠α-葡萄糖苷酶活性抑制实验表明,提取物对麦芽糖酶具有明显抑制作用,而对大鼠小肠蔗糖酶和猪胰α-淀粉酶的抑制作用不明显。结论:蓝睡莲可作为抗氧化剂,褪色剂和抗糖尿病成分,应用于功能性食品、医药和化妆品行业。
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