【摘 要】
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将豆粕加入木瓜蛋白酶和酵母菌在40℃条件下进行液态酶解发酵处理24h制备液态酶解发酵豆粕并进行营养成分分析。72头体质量(31.25±0.22)kg健康阉公猪,随机分为3组,每组4个重
【基金项目】
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湖北省农业科技创新中心资助项目(2011-620-001-003)
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将豆粕加入木瓜蛋白酶和酵母菌在40℃条件下进行液态酶解发酵处理24h制备液态酶解发酵豆粕并进行营养成分分析。72头体质量(31.25±0.22)kg健康阉公猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪,分别为对照料、添加10%液态酶解发酵豆粕和添加20%液态酶解发酵豆粕组,预饲期7d,正试期28d。结果表明,豆粕经过液态酶解发酵后粗蛋白含量有所提高,但是差异不显著(P>0.05),钙和磷的含量均没有显著变化(P>0.05),水溶性蛋白、小肽、小分子蛋白含量显著提高(P<0.05),大分子蛋白含量显著降低(P<0.05),脲酶活性显著降低(P<0.05)。饲养试验表明,添加10%液态酶解发酵豆粕和20%液态酶解发酵豆粕的试验组和对照组相比平均日采食量分别提高了12.14%和20.81%(P<0.05),平均日增重分别提高了11.33%和22.29%(P<0.05);粪中氮的排泄量分别降低了11.11%和8.80%(P<0.05);粪中磷的排泄量分别降低了3.59%(P>0.05)和23.95%(P<0.05),粪中铜的排泄量分别降低了2.22%(P>0.05)和7.52%(P>0.05),粪中锌的排泄量3个组之间均没有显著性差异(P>0.05)。综上,豆粕经木瓜蛋白酶和酵母菌酶解发酵后蛋白质成分有所改善,饲喂生长育肥猪可以提高生产性能,降低粪中部分营养物质的排泄量。
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