【摘 要】
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中国烹饪内涵非常丰富,具有鲜明的民族特色。其特点是广采博取,刀工细腻,讲究火候,善于调味。它常用的烹饪原料约3000种,应用的调味品近500种,各种调味料的味与配料的味复
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中国烹饪内涵非常丰富,具有鲜明的民族特色。其特点是广采博取,刀工细腻,讲究火候,善于调味。它常用的烹饪原料约3000种,应用的调味品近500种,各种调味料的味与配料的味复
Chinese cooking is very rich in content, with distinct national characteristics. It is characterized by widely adopted mining, knife delicate, pay attention to the heat, good at seasoning. It is commonly used in cooking about 3,000 kinds of raw materials, condiments used nearly 500 kinds, all kinds of seasoning flavor and ingredients taste complex
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