藏在小酒馆里的千亿生意

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  近年来,夜间经济千帆竞发,中国酒馆行业渐进发展,业态繁多呈现百花齐放的态势。
  千亿级市场发展空间广阔
  中国的酒馆指以向顾客供应酒精饮料为主、小食为辅的具有独特氛围的场所。NCBD调研数据显示,受疫情影响,2020年中国小酒馆市场规模为743.4亿元,同比下降29.7%。随着各种鼓励消费政策的出台,中国酒馆数量将于2021年逐渐恢复,2020年至2025年的年复合增长率预计将达 10.1%。
  低线市场大有可为
  《2021新消费小酒馆行业分析报告》显示,在中国,二线、三线城市酒馆数量增长较快,中国三线及以下城市的酒馆数量自2015年至2019年的年复合增长率达8.1%,高于行业平均水平,具有极大的发展潜力。
  女性消费者注重酒馆氛围
  NCBD调研数据显示,55.4%的男性表示喝酒必须要有烧烤,女性则更注重音乐与氛围,37.1%的女性受访者表示必須要有音乐,超过1/3的女性表示必须要有氛围。
  赛道玩家业态百花齐放
  国信证券数据显示,随着中国酒馆行业经营模式的迭代,行业打法也更加多样化,出现以海伦司为代表的经济型酒馆和以贰麻、胡桃里为代表的“X+酒”模式,传统餐饮、新式茶饮也大力布局酒馆市场。酒馆行业发展至今,业态繁多呈现百花齐放的态势。
  年轻人消费能力相对较弱
  NCBD调研数据显示,虽然中国小酒馆的主要目标群体以年轻人为主,但19-29岁群体喝酒频次低于30岁以上群体,且酒精年消费相对较低。相比而言,年轻人对奶茶、咖啡等更感兴趣。
  消费者的社交需求明显
  根据NCBD进行的消费者行为洞察显示,61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要,小酒馆的社交属性愈发明显。除此之外,58.6%的消费者是为了助兴,34.1%的消费者是为了缓解压力。
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