黄芪，古称黄耆，是一种豆科多年生草本植物。黄芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有效成分，味甘甜，略带豆腥气，常用来制药粥。
　　民间自古流传这样一句顺口溜：“常喝黄芪粥，人老无病忧”。黄芪是一味常用的补气药，明代李时珍将其奉为“补药之长”。
　　黄芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有效成分，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾、降血糖、镇静、抗病毒、杀菌等方面，均有良好的作用。
　　黄芪的吃法
　　黄芪粥：黄芪10克，大米100克，冰糖少许。将黄芪择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。健脾补肺，益气升阳，固表止汗。适用于肺脾气虚，中气下陷，表虚不固，汗出异常及平素易感冒等。
　　花生红枣黄芪粥：连衣花生100克、去核红枣100克、黄芪20克，红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。花生含有丰富的蛋白质及油脂；红枣能生津、花生红枣黄芪粥调节内分泌；黄芪行气活血，三者搭配所做的花生红枣黄芪粥确实有丰胸的功效。湿热重，痰湿较甚，或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富，糖尿病人最好少吃。
　　黄芪蒸鸡：黄芪50克、老母鸡1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许。将黄芪洗净切片，与葱、姜一起放入鸡腹内，将鸡置入蒸盆，加盐、料酒、水适量，武火蒸2小时即成。气血双补，温肾健脾，适合于肾炎病人食用。
　　黑豆黄芪汤：黑豆60克、黄芪30克，将上两味洗净煮熟,加盐少许食用。功效：补中益气、固表止汗，可用于糖尿病久病气虚,肌表不固、自汗不止者。
　　黄芪枸杞乳鸽：黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。将乳鸽放入沸水中氽一会，捞出洗净斩块放炖盅内。黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅内。将料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤同放炖盅内，上笼蒸到肉熟烂，取出笼，拣出姜、黄芪，淋上鸡油即成。具有补气壮阳、固表止汗、解毒祛风之功用。适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗及痈疽疮溃久不愈合之人食用。
　　哪些人适合用黄芪
　　黄芪面色（面色萎黄）：脸色比别人黄，而且没有光泽，眼睛也没有神采。
　　黄芪肌肉：肌肉不够强壮硬实，肉是松的，皮也是松的。老了以后下巴耷拉下来了，典型的黄芪肌肉。
　　黄芪水肿：早晨起来就容易水肿（眼睛，腿），腿也容易发沉，容易疲倦。
　　黄芪骨骼：典型的特点是腿比较细，腿腕子，脚脖子手脖子都比别人细，而且是一种浮胖的感觉。
　　黄芪体质：身体比较弱，容易感冒，容易得七七八八的小病，容易自汗，汗比较多。
　　相关链接：黄芪与人参的区别
　　人参就像关羽和张飞，年轻气盛，勇冠三军，非常英勇；黄芪就像是刘备，为人敦厚，温文尔雅，比较能协调，比较圆通。
　　人参是峻补药，力量比较大，起作用比较快，能够大补阳气回阳救命。
　　黄芪对老年人特别好，它的特点是这个气慢慢补上来以后，不会有壅滞的感觉，也不容易上火。黄芪这味药比较灵活，比较平和。
　　人参这味药，我们平时养生保健的时候，用量要小，一克两克最多不要三克。黄芪煮粥的时候都要50克，看病的时候会用更大的药量。
　　黄芪虽是一味很好的强壮补益药，但其性温，补气升阳，易于助火，故有感冒发热、胸腹满闷等症者，不宜服用黄芪；如患有肺结核病的人，有发热、口干唇燥、咯血等症状者，不宜单独服用黄芪；痈疽初起或溃后热毒尚盛等证，均不宜服用黄芪。此外，有研究表明黄芪可使染色体畸变率和细胞微核率明显增高，故孕妇不宜长期大量服用。
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