愈欣赏,愈懂欣赏

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  可曾想过,在一个雄伟瑰丽的天然岩洞内,一边欣赏大自然鬼斧神工下的嶙峋奇石,一边细品馥郁醇厚的极品干邑和精致美馔?轩尼诗X.O第六代珍藏版在桂林芦笛岩全球首发。第六代珍藏版以岩石蕴藏的力量为灵感,以现代感的设计和奢华的黄金之色全新演绎了轩尼诗X.O的经典酒樽。岩石自古以来就是中国文化中非常重要的一个欣赏元素。岩石给人巍峨、沧桑之感、沉默,但却有着震撼人心的力量。酒和岩石,一个是稳定的固体,一个是流动的液体;一个是有机物,一个是无机物,是一个有趣的对比。岩石是经过长时间而形成的,而极品轩尼诗X.O也是一样的,它也是需要一个常年的酿制的过程,它们看似矛盾,但又相同。
  梁文道,著名的主持人、食文化研究人、文化推广研究学者。尽管梁文道修行佛学已经戒了酒,但曾经爱酒懂酒的他对于酒的见解独到,“酒的介质非常奇怪,并不会说任何一种酒在任何时候都起到相同的作用。在你原来应该慢的场合会更慢,原来让你HIGH的场合会更HIGH,酒在不同的场合中有不同作用,在人际交往的过程中起到一个催化剂的作用”。
   Q = 《北京青年》周刊A = 梁文道
  Q:那可以谈谈近年来中国酒文化的变化吗?
  A:20年前,中国人在饮宴场是有酒必干,现在却又开始流行“少喝酒文化”。比如,以前中国人倒红酒习惯倒满杯然后干掉,现在中国人倒红酒却只是刚过杯底,这两种都是与西方完全不一样的方式。香港曾是X.O消耗量最大的城市,那时香港人是豪饮,但消耗与欣赏是两码事,如果你懂得欣赏了,那就证明你开始去了解酒文化,你的感官也会得到开发。中国的饮食文化很强,但只是中断了一段时间。每个不同的文化之下会培养出不同的舌头,比如外国人喜欢乳酪,但中国人却喜欢臭豆腐。X.O是一种异文化,味之于口,人人不同。
  Q:干邑有很浓的酒香,书也是有香味的,是墨香。你怎么理解读书人或者知识分子通过酒来找灵感?
  A:有人说喝了酒写东西更有灵感,但我是个例外,因为我认为写评论或散文对我而言是个理性的高度自律的事情。不像写诗那样麻醉自己后更有写作灵感。不过,酒对传统文人有着祈灵的意义,就像西方文学中常常出现主人公向缪斯祈灵的情节一样,它能让某些精神状态释放出来,从而进入一个新的境界。
  Q:轩尼诗提出过一个欣赏概念,就是“愈欣赏,愈懂欣赏”,原话是这么讲的,你怎么理解这七个字?
  A:我觉得所有的欣赏都应该是这个样子。没有人天生下来会成为一种酒的、一种艺术的、一种特别文化产品的鉴赏家,你要成为鉴赏家总是有一个学习的过程。而这个学习的过程开端一定是因为你觉得这个东西很有趣,你喜欢它,你欣赏它。因此这个欣赏就不可能只是单纯地、感官地、很幼稚地判断这个酒好不好喝。这里面其实包括了很多动态的元素。如果当你开始欣赏艺术品、音乐、电影、酒的时候,你便会想去懂得更多其中相关的知识,你也会收获更多相关的知识,这就是所谓的“愈欣赏,愈懂欣赏”。
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