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摘 要：大红袍花椒是一种重要的调味品，具有较好的经济价值，对脱贫攻坚、乡村振兴等发挥着重要作用。大红袍花椒主要在我国北部、西部以及西南等地区引种栽培。为获得大红袍花椒更大的经济价值，实现增产增收，根据大红袍花椒特性，探讨了影响大红袍花椒产量的各种因素及大红袍花椒高产技術，以提升广大种植户的经济效益。
关键词：大红袍花椒;高产;技术;影响因素
文章编号： 1005-2690（2021）14-0041-02 中国图书分类号： S573.9 文献标志码： B
大红袍花椒是芸香科植物，性味辛、温、麻，又名香椒、大花椒、青椒、青花椒等，属落叶灌木，树高5 m左右，茎干有皮刺，3—5月开花，7—9月结果，果实中有丰富的麻味素，味浓，可药用，也可作为烹饪的调味品，因此经济价值极高[1]。
大红袍花椒喜阳，怕水涝，在海拔1 400～1 800 m的山区生长良好。正安县海拔高度在448～1 838 m，四季气候分明，适合大红袍花椒，正安县已大量引种栽培，主要分布在庙塘镇走马村、教良村、茶台村、新场村等地，成为当地脱贫致富的重要途径。
1 大红袍花椒种植对气候的要求
1.1 生长温度
大红袍花椒适宜生长在年均气温为10～14 ℃、年积温为3 005～3 245 ℃条件下。在此温度下，大红袍花椒生长发育较好，结果正常，产量较高，果实香味较浓。
大红袍花椒抗寒能力较强，当气温低于-20 ℃，积温为-400 ℃时，可良好地生长。但幼树、老树抗寒能力较低，会受到不同程度影响，幼树在低于-20 ℃的环境下会因为低温而死亡，老树树龄超过10年的，会在低于-25 ℃的环境下死亡。
1.2 降水
大红袍花椒耐旱，对降水要求不高，遵义市的年降水量完全可以满足大红袍花椒发育和结实。年降水量为500～800 mm时，最适合大红袍生长;降水量过大会造成水涝，从而影响大红袍的产量，在发生水涝时要注意排水，种植地不能有积水。太过干旱会落花落果，从而导致落花落果较多，在发生干旱时要在果实膨大期灌水，但不要积水[2]。
1.3 光照
大红袍花椒喜光，对日照要求较高，日照时长在1 800～2 000 h为最佳，尤其是在花椒7—8月成熟期，光照对其品质和产量有关键作用。如果此时段光照充分，光合作用充分，可提升产量，增加果实香味，提升品质;如果此时段缺乏光照，会影响产量，改变果实色泽，降低品质，在贮藏时容易霉变。因此，种植大红袍花椒需选择向阳的位置，不要种植在阴面。
1.4 土壤
大红袍花椒根系发达，直根上长有大量须根。在土壤疏松、土层深厚的中性沙土中生长较佳;在微碱性、石灰质的土壤中生长正常，对其生长发育和结实无明显影响。
1.5 风力
大红袍花椒适宜生长在伴有微风的地带，对其传粉有利;不适宜生长在大风及多风的山口等地区[3]。
2 大红袍花椒优质高产栽培技术
2.1 育苗技术
（1）处理种子。大红袍花椒果实粒小，皮厚坚硬，不易透水，其内含发芽抑制剂，部分不饱满的种子难以萌发，因其种子自然萌发率不高，一般在25%～45%。为提高种子萌发率，需要对种子进行处理，常用的方法是水缸加水，倒入种子，进行揉搓，不饱满的种子会漂浮，去除漂浮种子，然后加入草木灰或者碳酸氢钠浸泡，去除种皮的油脂，在吸水后可促进种子膨胀，然后可与牛粪、沙土混合，破除种子休眠期，促进种子发芽。
（2）播种。大红袍花椒一年播种两次，3月中旬至4月上旬为春播，在10月至土壤结冻前为秋播。一般选择春播，在播种时，可撒播也可条播。在播种完成后，覆盖土壤微微压实即可。
（3）苗期管理。在大红袍花椒出苗10 d后进行间苗，间距为2～3 cm，幼苗生长到10 cm后进行定苗，苗距控制在10 cm左右，控制苗株数为30～45万 株/hm2。春播苗木，应在6—7月施肥灌水，每隔15～20 d施肥，连续3次，施肥量为150～450 kg/hm2追加尿素，施肥后再进行一次灌水。如果大红袍花椒栽培区无灌溉条件，可选择雨前或雨后进行施肥。如果长期干旱，需要人工浇水。对于降水，一般的降水量都可满足大红袍花椒生长的需求，但长期干旱需要及时浇水，苗圃地不能有积水。为防止苗木生长过旺，灌水和追肥在8月可停止实施，这样大红袍花椒可利用8月后的时间进行生长，增加木质素等生长要素，有利于大红袍花椒过冬。
（4）叶面喷肥。为使大红袍花椒生长良好，需要增施叶面肥。一般在大红袍花椒叶片长至正常大小时对叶面进行喷肥。叶面肥可喷施光合微肥500倍液、0.3%～0.5%磷酸二氢钾、0.3%尿素等肥料[4]。
2.2 修剪整形
（1）整形。根据大红袍花椒种植地立地条件，采用合适的修剪整形方案。①土地比较肥沃，选择丛状形树型。在栽植后由基部开始截干，在基部选择5～6个主枝保留，3～4年便可成型，该类树型可早产，比较适宜早产的密植园。②土壤贫瘠，选择丛状或自然圆头形。③土壤肥力中等，选择自然开心形树型或三主枝开心形。自然开心形树型：在定植后距离基部30～50 cm处留取第一侧枝，该类树型通常选择3～4个主枝保留，培养4～5年即可成型，该类树型在光照条件良好时，可丰产、稳产。三主枝开心形树型：在截头后按照北、西南、东南这3个方向各选一个主枝保留，基角为 60°～70°，每个主枝需配侧枝4～7个，保证主枝、侧枝两侧均匀分布结果枝，该种树型在光照条件充足时可长成大树冠，产量较高。 （2）修剪。在栽植后第一年根据要求剪截，第二年在发芽前把树干基部30～50 cm处的枝条除去，并按照一定距离保留主枝5～7个短截，同时去除病虫枝、细弱枝、拥挤枝等病残树枝。
另外，应逐年剪除结果树的多余大枝，冠内的枝条不能太密，交叉占用空间的枝条、病虫枝应及时剪除。短截营养枝先释放生长中庸的营养枝，结果后缩短为枝组，对有生长空间的旺枝先轻短截，第二年再去强留弱，逐步培养为结果实的枝组[5]。
2.3 病虫害防治
2.3.1 病害防治
大红袍花椒的病害较多，可发生叶锈、干腐病、根腐病等病害，遵义市发生锈病较为严重，对其产量影响较大。
在采摘完大红袍花椒后要及时进行耕地除草，以磷肥为主进行施肥，保证其根部更具透气性，增强树势，并合理喷施杀菌和杀虫的农药，为高产创造有利条件。在冬季要进行清园修剪，使病虫基数减少。①锈病。锈病目前没有特效药，是一种真菌性病害，如发生锈病，应立即剪除有病枝条，并火化处理，特别注意防风，以防锈病的真菌孢子扩散到其他植株上;也可选择25%丙环唑乳油1 000倍液对其进行喷施，30 d连续喷洒2～3次;在特殊情况下，要有隔离区。在栽培大红袍花椒时，选择抗病能力强的品种。②根腐病。处理方式类似锈病，及时烧掉病根，然后采用15%粉锈宁500倍液对土壤进行消毒，避免传染源危害到花椒树的生长。③干腐病。8.7%戊唑醇混合1.5%吡虫啉，或用8.7%戊唑醇混合2.8%阿维菌素注干液剂吊瓶输液，在病害严重时可在采完大红袍花椒后再输注一次药液。④梢枯病。在发病部位可选择甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液进行喷洒，也可选择50%代森錳锌600～700倍液进行喷洒[6]。
2.3.2 虫害防治
①蚜虫。选用40%的啶虫脒水分散粒剂2 000～2 500倍液、1.8%的阿维菌素乳油1 000倍液或者0.3%的苦参碱水剂500倍液进行喷雾。②吉丁虫。用塑料薄膜缠绕树干或用泥浆封住植株的树干底部，防止树皮被害虫啃食。在孵化幼虫初期，受害部位涂抹氧化乐果乳油100倍液，每隔10 d连续进行3次喷洒。在成虫盛发期，可在氧化乐果乳油800倍液，每隔10 d喷洒一次，连续进行3次喷洒。③天牛。定期检查植株并清除虫卵。每年冬季清除受害、死亡的植株并集中进行烧毁。在高发虫害期，可选择强力灭牛灵乳剂注射在受害的植株虫孔内，并用胶带把虫孔封住。④红蜘蛛。在4—5月可喷洒25%杀螨净混合73%克螨特3 000倍液，可预防红蜘蛛，也可引入瓢虫捕食红蜘蛛。⑤介壳虫。可人工清除树干幼虫，也可使用15%噻嗪酮+5%杀扑磷可湿性粉剂600～800倍液进行喷洒。在5月可使用5%吡虫啉乳油或40%杀扑磷乳油30～40倍液对树干进行吊瓶输液[7]。
3 结语
大红袍花椒经济价值高，是目前脱贫致富的一大帮手，但是很多地方缺乏种植大红袍花椒的经验，所以相关部门要根据大红袍花椒的生长特性，强化育苗和栽培技术，促使其产量和效益得到最大程度的提升。
参考文献：
[ 1 ] 雷晓艳.大红袍花椒及其高产栽培技术探讨[J].现代园艺，2019（19）：70.
[ 2 ] 李锡中.大红袍花椒丰产高效栽培管理要点[J].特种经济动植物，2020，23（2）：22-23.
[ 3 ] 崇兴花.花椒育苗及栽培技术要点探析[J].农家参谋，2020（4）：109.
[ 4 ] 何再长.花椒高产栽培及病虫害防治技术分析[J].新农民，2019（23）：74-75.
[ 5 ] 朱祥能.花椒高产栽培及病虫害防治技术探究[J].农家科技（中旬刊），2020（8）：1.
[ 6 ] 刁容.花椒高产栽培及病虫害防治技术[J].南方农业，2019，13（3）：16-17.
[ 7 ] 丁春梅，杨云亮，衡雪梅，等.花椒高产栽培与病虫害防治技术[J].河南农业，2009（20）：52-53.
关键词：大红袍花椒;高产;技术;影响因素
文章编号： 1005-2690（2021）14-0041-02 中国图书分类号： S573.9 文献标志码： B
大红袍花椒是芸香科植物，性味辛、温、麻，又名香椒、大花椒、青椒、青花椒等，属落叶灌木，树高5 m左右，茎干有皮刺，3—5月开花，7—9月结果，果实中有丰富的麻味素，味浓，可药用，也可作为烹饪的调味品，因此经济价值极高[1]。
大红袍花椒喜阳，怕水涝，在海拔1 400～1 800 m的山区生长良好。正安县海拔高度在448～1 838 m，四季气候分明，适合大红袍花椒，正安县已大量引种栽培，主要分布在庙塘镇走马村、教良村、茶台村、新场村等地，成为当地脱贫致富的重要途径。
1 大红袍花椒种植对气候的要求
1.1 生长温度
大红袍花椒适宜生长在年均气温为10～14 ℃、年积温为3 005～3 245 ℃条件下。在此温度下，大红袍花椒生长发育较好，结果正常，产量较高，果实香味较浓。
大红袍花椒抗寒能力较强，当气温低于-20 ℃，积温为-400 ℃时，可良好地生长。但幼树、老树抗寒能力较低，会受到不同程度影响，幼树在低于-20 ℃的环境下会因为低温而死亡，老树树龄超过10年的，会在低于-25 ℃的环境下死亡。
1.2 降水
大红袍花椒耐旱，对降水要求不高，遵义市的年降水量完全可以满足大红袍花椒发育和结实。年降水量为500～800 mm时，最适合大红袍生长;降水量过大会造成水涝，从而影响大红袍的产量，在发生水涝时要注意排水，种植地不能有积水。太过干旱会落花落果，从而导致落花落果较多，在发生干旱时要在果实膨大期灌水，但不要积水[2]。
1.3 光照
大红袍花椒喜光，对日照要求较高，日照时长在1 800～2 000 h为最佳，尤其是在花椒7—8月成熟期，光照对其品质和产量有关键作用。如果此时段光照充分，光合作用充分，可提升产量，增加果实香味，提升品质;如果此时段缺乏光照，会影响产量，改变果实色泽，降低品质，在贮藏时容易霉变。因此，种植大红袍花椒需选择向阳的位置，不要种植在阴面。
1.4 土壤
大红袍花椒根系发达，直根上长有大量须根。在土壤疏松、土层深厚的中性沙土中生长较佳;在微碱性、石灰质的土壤中生长正常，对其生长发育和结实无明显影响。
1.5 风力
大红袍花椒适宜生长在伴有微风的地带，对其传粉有利;不适宜生长在大风及多风的山口等地区[3]。
2 大红袍花椒优质高产栽培技术
2.1 育苗技术
（1）处理种子。大红袍花椒果实粒小，皮厚坚硬，不易透水，其内含发芽抑制剂，部分不饱满的种子难以萌发，因其种子自然萌发率不高，一般在25%～45%。为提高种子萌发率，需要对种子进行处理，常用的方法是水缸加水，倒入种子，进行揉搓，不饱满的种子会漂浮，去除漂浮种子，然后加入草木灰或者碳酸氢钠浸泡，去除种皮的油脂，在吸水后可促进种子膨胀，然后可与牛粪、沙土混合，破除种子休眠期，促进种子发芽。
（2）播种。大红袍花椒一年播种两次，3月中旬至4月上旬为春播，在10月至土壤结冻前为秋播。一般选择春播，在播种时，可撒播也可条播。在播种完成后，覆盖土壤微微压实即可。
（3）苗期管理。在大红袍花椒出苗10 d后进行间苗，间距为2～3 cm，幼苗生长到10 cm后进行定苗，苗距控制在10 cm左右，控制苗株数为30～45万 株/hm2。春播苗木，应在6—7月施肥灌水，每隔15～20 d施肥，连续3次，施肥量为150～450 kg/hm2追加尿素，施肥后再进行一次灌水。如果大红袍花椒栽培区无灌溉条件，可选择雨前或雨后进行施肥。如果长期干旱，需要人工浇水。对于降水，一般的降水量都可满足大红袍花椒生长的需求，但长期干旱需要及时浇水，苗圃地不能有积水。为防止苗木生长过旺，灌水和追肥在8月可停止实施，这样大红袍花椒可利用8月后的时间进行生长，增加木质素等生长要素，有利于大红袍花椒过冬。
（4）叶面喷肥。为使大红袍花椒生长良好，需要增施叶面肥。一般在大红袍花椒叶片长至正常大小时对叶面进行喷肥。叶面肥可喷施光合微肥500倍液、0.3%～0.5%磷酸二氢钾、0.3%尿素等肥料[4]。
2.2 修剪整形
（1）整形。根据大红袍花椒种植地立地条件，采用合适的修剪整形方案。①土地比较肥沃，选择丛状形树型。在栽植后由基部开始截干，在基部选择5～6个主枝保留，3～4年便可成型，该类树型可早产，比较适宜早产的密植园。②土壤贫瘠，选择丛状或自然圆头形。③土壤肥力中等，选择自然开心形树型或三主枝开心形。自然开心形树型：在定植后距离基部30～50 cm处留取第一侧枝，该类树型通常选择3～4个主枝保留，培养4～5年即可成型，该类树型在光照条件良好时，可丰产、稳产。三主枝开心形树型：在截头后按照北、西南、东南这3个方向各选一个主枝保留，基角为 60°～70°，每个主枝需配侧枝4～7个，保证主枝、侧枝两侧均匀分布结果枝，该种树型在光照条件充足时可长成大树冠，产量较高。 （2）修剪。在栽植后第一年根据要求剪截，第二年在发芽前把树干基部30～50 cm处的枝条除去，并按照一定距离保留主枝5～7个短截，同时去除病虫枝、细弱枝、拥挤枝等病残树枝。
另外，应逐年剪除结果树的多余大枝，冠内的枝条不能太密，交叉占用空间的枝条、病虫枝应及时剪除。短截营养枝先释放生长中庸的营养枝，结果后缩短为枝组，对有生长空间的旺枝先轻短截，第二年再去强留弱，逐步培养为结果实的枝组[5]。
2.3 病虫害防治
2.3.1 病害防治
大红袍花椒的病害较多，可发生叶锈、干腐病、根腐病等病害，遵义市发生锈病较为严重，对其产量影响较大。
在采摘完大红袍花椒后要及时进行耕地除草，以磷肥为主进行施肥，保证其根部更具透气性，增强树势，并合理喷施杀菌和杀虫的农药，为高产创造有利条件。在冬季要进行清园修剪，使病虫基数减少。①锈病。锈病目前没有特效药，是一种真菌性病害，如发生锈病，应立即剪除有病枝条，并火化处理，特别注意防风，以防锈病的真菌孢子扩散到其他植株上;也可选择25%丙环唑乳油1 000倍液对其进行喷施，30 d连续喷洒2～3次;在特殊情况下，要有隔离区。在栽培大红袍花椒时，选择抗病能力强的品种。②根腐病。处理方式类似锈病，及时烧掉病根，然后采用15%粉锈宁500倍液对土壤进行消毒，避免传染源危害到花椒树的生长。③干腐病。8.7%戊唑醇混合1.5%吡虫啉，或用8.7%戊唑醇混合2.8%阿维菌素注干液剂吊瓶输液，在病害严重时可在采完大红袍花椒后再输注一次药液。④梢枯病。在发病部位可选择甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液进行喷洒，也可选择50%代森錳锌600～700倍液进行喷洒[6]。
2.3.2 虫害防治
①蚜虫。选用40%的啶虫脒水分散粒剂2 000～2 500倍液、1.8%的阿维菌素乳油1 000倍液或者0.3%的苦参碱水剂500倍液进行喷雾。②吉丁虫。用塑料薄膜缠绕树干或用泥浆封住植株的树干底部，防止树皮被害虫啃食。在孵化幼虫初期，受害部位涂抹氧化乐果乳油100倍液，每隔10 d连续进行3次喷洒。在成虫盛发期，可在氧化乐果乳油800倍液，每隔10 d喷洒一次，连续进行3次喷洒。③天牛。定期检查植株并清除虫卵。每年冬季清除受害、死亡的植株并集中进行烧毁。在高发虫害期，可选择强力灭牛灵乳剂注射在受害的植株虫孔内，并用胶带把虫孔封住。④红蜘蛛。在4—5月可喷洒25%杀螨净混合73%克螨特3 000倍液，可预防红蜘蛛，也可引入瓢虫捕食红蜘蛛。⑤介壳虫。可人工清除树干幼虫，也可使用15%噻嗪酮+5%杀扑磷可湿性粉剂600～800倍液进行喷洒。在5月可使用5%吡虫啉乳油或40%杀扑磷乳油30～40倍液对树干进行吊瓶输液[7]。
3 结语
大红袍花椒经济价值高，是目前脱贫致富的一大帮手，但是很多地方缺乏种植大红袍花椒的经验，所以相关部门要根据大红袍花椒的生长特性，强化育苗和栽培技术，促使其产量和效益得到最大程度的提升。
参考文献：
[ 1 ] 雷晓艳.大红袍花椒及其高产栽培技术探讨[J].现代园艺，2019（19）：70.
[ 2 ] 李锡中.大红袍花椒丰产高效栽培管理要点[J].特种经济动植物，2020，23（2）：22-23.
[ 3 ] 崇兴花.花椒育苗及栽培技术要点探析[J].农家参谋，2020（4）：109.
[ 4 ] 何再长.花椒高产栽培及病虫害防治技术分析[J].新农民，2019（23）：74-75.
[ 5 ] 朱祥能.花椒高产栽培及病虫害防治技术探究[J].农家科技（中旬刊），2020（8）：1.
[ 6 ] 刁容.花椒高产栽培及病虫害防治技术[J].南方农业，2019，13（3）：16-17.
[ 7 ] 丁春梅，杨云亮，衡雪梅，等.花椒高产栽培与病虫害防治技术[J].河南农业，2009（20）：52-53.