【摘 要】
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2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广
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2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺蛳粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺蛳粉作为从广西柳州走出来的小品类,是如何在方便面,酸辣粉等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑别的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺蛳粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺螄粉行业的发展现状,预判未来趋势,本刊特开设《螺蛳粉产业洞察》专栏,以飨读者。
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