【摘 要】
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果树多酚物质是一类广泛存在于果树体内及果实器官中的重要次生代谢产物，对树体生长发育及适应性有一定的调节作用，可有效抵御低温及病虫害。果树多酚物质具有独特的理化性质，因
【机 构】
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河南农业大学园艺学院,山西农业大学园艺学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“桃和扁桃果实韧皮部糖卸载细胞学路径”(30571290);河南省重大科技攻关项目(河南省特聘教授启动项目)资助
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果树多酚物质是一类广泛存在于果树体内及果实器官中的重要次生代谢产物，对树体生长发育及适应性有一定的调节作用，可有效抵御低温及病虫害。果树多酚物质具有独特的理化性质，因而在食品、医疗、饲料添加及环保等各个领域有着广阔的应用。作为可再生的纯天然产物，果树多酚类物质在未来的循环型经济结构中发挥着巨大作用，它与人们的生产和生活的关系将更加密切，应用前景将更加广阔。今后的发展趋势主要集中在果树植物多酚结构与性能的关系、果树植物多酚的衍生化研究及深化果树多酚在医疗保健机理方面的研究等。该文仅就果树多酚类物质的生理功能
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