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低糖胡萝卜蜜饯的加工及保藏性研究甘肃农业大学食品系（兰州７３００７０）郭玉蓉胡萝卜含有丰富的纤维素和人体所必需的微量元素如Ｍｇ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等，且是重要的维生素Ａ源，干物质含量达１１．９％～１２．８％，质地紧密，耐藏性好。全国各地产量极大，价...
低糖胡萝卜蜜饯的加工及保藏性研究
【摘 要】
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低糖胡萝卜蜜饯的加工及保藏性研究甘肃农业大学食品系（兰州７３００７０）郭玉蓉胡萝卜含有丰富的纤维素和人体所必需的微量元素如Ｍｇ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等，且是重要的维生素Ａ源，干物质含量达１１．９％～１２．８％，质地紧密，耐藏性
【机 构】
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甘肃农业大学食品系
【出 处】
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甘肃农业科技
【发表日期】
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1995年02期
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