【摘 要】
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【正】 马铃薯又称土豆、山药旦,是我省主要农产品之一,年产量在五十亿斤左右,是我省的一个资源优势。然而,长期以来,它只是在家庭范围充当初级食品。随着产量的增长,食销所
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【正】 马铃薯又称土豆、山药旦,是我省主要农产品之一,年产量在五十亿斤左右,是我省的一个资源优势。然而,长期以来,它只是在家庭范围充当初级食品。随着产量的增长,食销所余,“卖难”、“运难”、霉烂损失越来越严重。因此,如何正确认识马铃薯,积极开发利用马铃薯,发展马铃薯营养食品,结束土豆的“土”历史,是关系到加快发展我省经济和提高人民营养水平的一个重要方面。
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