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（一）先学技术 饲养奶水牛技术性较强，如挤奶要有挤奶技术，要了解牛奶贮藏知识，挤奶期间要及时配种，要学会观察母牛的发情表现等等。因此，饲养奶水牛，首先应该学习和掌握其饲养管理技术。可采取几个途径：第一，买一些有关奶牛和奶水牛的普及读物学习；第二，参加一些技术培训班，听专业人员讲授，将使你进一步学好具体的技术内容；第三，向有饲养奶水牛经验的养殖户请教；对一些规模较大的个体奶牛场，可以采取帮工的办法学习。