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以红皮云杉球果为原料，采用溶剂浸提法，通过单因素实验及正交实验，研究了料液比、乙醇浓度、提取温度及提取时间对红皮云杉球果多酚类化合物提取的影响，并考察了红皮云杉球果多酚的总抗氧化性、清除羟基自由基的能力、清除超氧阴离子的能力以及清除DPPH·的能力。结果表明，红皮云杉球果多酚的最佳提取工艺条件为：液料比25：1，乙醇浓度60％，提取温度60℃，提取时间3h，红皮云杉球果多酚提取量为136．3mg／g。在此条件下提取的红皮云杉球果多酚，对于ABTS＋、OH＋、DPPH·和O2-·