【摘 要】
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本研究对可口革囊星虫抗氧化肽的制备条件进行了优化。通过酶解筛选试验确定最佳用酶为木瓜蛋白酶。在单因素试验基础上确定酶解时间、加酶量和料液比为自变量，以总抗氧化能力
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本研究对可口革囊星虫抗氧化肽的制备条件进行了优化。通过酶解筛选试验确定最佳用酶为木瓜蛋白酶。在单因素试验基础上确定酶解时间、加酶量和料液比为自变量，以总抗氧化能力（T—AOC）为响应值，通过响应面法分析得出最优条件为酶解时间为4．28h，加酶量为3614U／g，料液比为1：36，参考实际因素，将提取条件调整为酶解时间4．25h，加酶量3600U／g，料液比1：36，该条件下实际测得可口革囊星虫胶原抗氧化肽的T—AOC为3．8U／mg。
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