【摘 要】
：
利用快速黏度分析仪(RVA)、流变仪(DHR)、差示扫描量热仪(DSC)测定不同分子量的燕麦β-葡聚糖对小麦淀粉(WS)回生特性的影响。结果表明:添加燕麦β-葡聚糖可降低小麦淀粉的峰
【机 构】
：
无锡中粮工程科技有限公司,中粮面业（泰业）有限公司
论文部分内容阅读
利用快速黏度分析仪(RVA)、流变仪(DHR)、差示扫描量热仪(DSC)测定不同分子量的燕麦β-葡聚糖对小麦淀粉(WS)回生特性的影响。结果表明:添加燕麦β-葡聚糖可降低小麦淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和回生值,但其分子量的大小对小麦淀粉的崩解值和回生值影响不显著;在4℃下放置7 d后,添加β-葡聚糖的淀粉凝胶的老化焓值显著降低,且其老化焓值随β-葡聚糖分子量的减小而降低;不同分子量的β-葡聚糖-淀粉凝胶体系均为剪切稀化流体,说明燕麦β-葡聚糖显能够著抑制小麦淀粉凝胶的回生。
其他文献
城市污水回用是缓解工业用水紧张的有效途径。作者分析了城市污水二沉池出水富含的NH4^＋-N对冷却水系统中316L不锈钢耐腐蚀性的影响,用阳极极化曲线法和电化学阻抗谱法研究了
针对黄姜皂素废水的水质特性，采用曝气内电解预处理技术与臭氧高级氧化技术的联合工艺处理该废水，初步探讨了处理机理，通过实验与对比，得到新预处理体系的条件参数，CODcr去除率48．6
我公司2 500t/d生产线的窑尾废气处理采用双风机工艺系统,电收尘器的处理方式,除尘效率较低,排放浓度达不到GB4915-2013《水泥工业大气污染物排放标准》30mg/m^3的要求。2014
建立薏苡仁中甘油三油酸酯的高效液相色谱电喷雾检测器测定方法。研究表明:甘油三油酸酯在0.06~0.40 mg/mL范围内,线性关系良好,相关系数R=0.9986,重现性RSD=1.26(n=6)。6个