【摘 要】
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果品糖制后，色、香、味外观状态和组织都会有不同程度的改变，不仅丰富了食品的种类，而且糖制品含有大量糖分，具有良好的保藏性和储运性，深受人们喜爱。我国蜜饯制造历史悠久，种类繁
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果品糖制后，色、香、味外观状态和组织都会有不同程度的改变，不仅丰富了食品的种类，而且糖制品含有大量糖分，具有良好的保藏性和储运性，深受人们喜爱。我国蜜饯制造历史悠久，种类繁多，产品中的蜜枣、果脯等不仅营养丰富，而且是妇幼喜爱的保健食品，有的还具有很高的医疗价值。现在把蜜枣和苹果脯的加工方法介绍如下：
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