【摘 要】
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目的：优选乳香最佳醋制工艺,制定乳香醋制规范.方法：以内在质量和传统外观质量为指标,采用L^9（3^4）正交试验,对炒制时间、炒制温度、投料量、用醋量4个因素进行考察.结果：醋制乳香
【机 构】
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济南市第八人民医院,山东省中医药研究院
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目的：优选乳香最佳醋制工艺,制定乳香醋制规范.方法：以内在质量和传统外观质量为指标,采用L^9（3^4）正交试验,对炒制时间、炒制温度、投料量、用醋量4个因素进行考察.结果：醋制乳香最佳工艺为取乳香300 g,于140℃不停翻炒9 min,至表面微熔时,喷淋5％米醋15 mL,再翻炒1 min,至醋液被吸尽,呈油亮光泽时,迅速出锅,放凉.结论：优选得到的乳香醋制工艺合理可行,可用于制定乳香醋制工艺规范,指导醋乳香的规范化生产.
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