【摘 要】
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为研究‘夏黑’葡萄花色苷的组成成分特点,以‘夏黑’葡萄皮为检测试材,以甲酸水溶液提取花色苷,利用高效液相色谱+飞行时间质谱和液质联用仪(UPLC-Q-TOF-MS)对‘夏黑’葡萄
【机 构】
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江苏沿海地区农业科学研究所,盐城市仰徐现代农业科技有限公司,盐城市阳光玫瑰葡萄种植园有限公司
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金项目“优质安全鲜食葡萄产业链关键技术创新与集成应用”[CX(16)1013];江苏省苏北科技专项(富民强县)项目“葡萄优质高效栽培技术集成与示范”(BN2016148);盐城市农业科技创新专项引导资金项目“盐都经济林果观光农业星创天地建设”(YK2016010);江苏沿海地区农科所科研基金项目“花色苷实验室检测结果质量控制方法研究”(YHS201509);江苏省三新工
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为研究‘夏黑’葡萄花色苷的组成成分特点,以‘夏黑’葡萄皮为检测试材,以甲酸水溶液提取花色苷,利用高效液相色谱+飞行时间质谱和液质联用仪(UPLC-Q-TOF-MS)对‘夏黑’葡萄未知花色苷的种类与含量进行测定。结果表明,‘夏黑’葡萄成熟期果皮中检测到10种不同结构的花色苷,其糖苷主要以葡糖苷为主,但也存在鼠李糖苷、二葡糖苷。10种花色苷中有3种以锦葵色素为糖苷配基,有2种以芍药素为糖苷配基,有2种以飞燕草色素配基。其中锦葵色素-3-葡萄糖苷在总的花色苷含量中比例最大,为29%,其次是锦葵色素-3-(6-香
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