【摘 要】
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采用毛细管色谱法对牙鲆Paralichthys olivaceus正常个体和白化个体肌肉、皮肤和肝脏的脂肪酸组成及含量进行了检测.结果表明:两者相对应组织的脂肪酸种类没有区别,但脂肪酸
【机 构】
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大连水产学院,大连水产学院,鞍山市水产技术推广站
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采用毛细管色谱法对牙鲆Paralichthys olivaceus正常个体和白化个体肌肉、皮肤和肝脏的脂肪酸组成及含量进行了检测.结果表明:两者相对应组织的脂肪酸种类没有区别,但脂肪酸的含量存在若干差异.1)两者肌肉的脂肪酸组成基本相似,特征为多不饱和脂肪酸(PUFA)＞饱和脂肪酸(SFA)＞单不饱和脂肪酸(MUFA),PUFA以n-3系列为主,但两者肌肉中有13种脂肪酸的含量差异显著(P＜0.05),正常个体PUFA含量显著高于白化个体(P＜0.05),而MUFA含量显著低于白化个体(P＜0.01);2
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