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1生物分子的结构与功能生物分子包括糖、脂类、蛋白质、酶、核酸与维生素等.同学们要重点掌握其结构、功能,以及它们之间的关系.氨基酸的最重要的功能是构成蛋白质.20种氨基酸都是＆ordf;氨基酸,除感氨酸外,19种天然氨基酸的＆ordf;-C原子都是不对称碳原子,它们都是L-型氨基酸.氨基酸具有解离、等电点性质.肽键概念,肽链的结构.蛋白质的一级结构,高级结构,维持蛋白质结构的各种化学键.蛋白质除具有氨基酸的两性游离、等电点性质外,还具有高分子性质,如胶体溶液性质.蛋白质的沉淀和变性.